Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Сегодня я просыпалась дважды.

Первый раз мне приснилось, что начался зомби-апокалипсис, и я ехала домой сквозь толпы высаживающихся из машин вооруженных зомбаков, некоторые из них были с электрическими гитарами)) и думала: что делать? Срочно эвакуироваться к маме в деревню? Но как сейчас собрать все ценное в полчаса, включая сына и свекровь. Забаррикадироваться в квартире? В многоэтажке долго не протянешь... Если это инсценировка, то в городе переворот, если реальность - то один хрен. И от чувства безысходности проснулась.
Второй раз мне сказали, что я заболела СOVID-19, и я думала, что не смогу пойти в гости к подруге, и буквально вчера зачем-то поперлась в гости к свекрови, а ведь давно не заходила, и теперь мне нужна изоляция, а она заболеет...
Третий раз решила не рисковать и встала с кровати))

---

Сохраню

marss2.livejournal.com/4294490.html?utm_source=...

про свободу слова в Америке
Вроде бы в США очень ценится свобода слова.
Почему при этом американцы так спокойно принимают открытую цензуру и охоту за ведьмами, когда есть единственно правильная точка зрения,
а все, кто хоть чуть-чуть от нее отклоняется, могут лишиться работы, заказов, рукопожатности, карьеры, могут быть избиты просто?
Комментатора уволили за то, что он сказал "all lives matter" вместо "black".
Белую девушку прохожий именем blacklivesmatter ставит на колени и требует извинений, попутно оскорбляя сторонников президента и требуя подтвердить, что она не одна из них.
И море-море подобных случаев абсолютно тоталитарного навязывания "силами добра" своей идеологии.
Как это возможно в свободной стране?
****
Постоянно складывается ощущение, что то или иное событие непропорционально ни резонансу, ни единодушию, с которым народ присоединяется к охоте на ведьм.
Насколько я читал, тому же Кевину Спейси, как оказалось в итоге, ничего толком не предъявили,
но до всякого суда с ним разорвали отношения те же продюссеры карточного домика, а потом и вовсе закрыли сериал.
С точки зрения нормальной логики в правовом государстве сначала нужно что-то доказать, а потом уже устраивать гонения.
****

Вот это важные и сложные вопросы, потому что тут мы подошли к тому, что Россию от Америки сильнее всего отличает.
И я допускаю, что я тоже этого совсем не понял, - но попробую объяснить. )
***

В США никогда не было государственной цензуры.
Свобода слова – это первая поправка к Конституции, и государство в США не преследует ни за рассказы о суициде, ни за проповедь Свидетелей Иеговы, ни за сожжение американского флага, ни за отрицание Холокоста.
Однако это не значит, что говорить, то что ты думаешь, в Америке легко, - если ты думаешь по острым вопросам не так, как принято.
****

Есть разные «генеалогии» нынешней ситуации, одна из них выводит все из пуританских колоний в Новой Англии.
У пуритан было плохо с разномыслием (погуглите Энн Хатчинсон), так что хотевшие свободы проповеди уходили в другие края (погуглите Роджер Уильямс).
Не государство, а сама община, - соседи и друзья, - контролировали правильный ход мысли, и поправляли человека, если он ошибался.
****
Содержание правильных мыслей со временем менялось,
но идея правильности общественного контроля, neighborhood watch, за тем, что человек делает в личной жизни, и что он говорит вслух, из американского общества не ушла.
Человека, выражавшего неприятные большинству мысли, не наказывали
(государство в это больше не вмешивалось),
но исключали из круга общения «здравомыслящих людей».

****

В первой половине 19 века сторонники отмены рабства, аболиционисты, считались опасными радикалами.
Их избегали, их лекции приходили слушать только такие же аболиционисты, конгресс принял специальное «правило кляпа» - не рассматривать петиции аболиционистов вообще.
В результате для того, чтобы просто быть выслушанными, аболиционисты прибегали к приемам, знакомым нам как «эзопов язык».
В России с его помощью обходили государственную цензуру,
в США – «цензуру» общественного мнения.
(Посмотрите в серии российско-американских сюжетов историю про Д.Каченовского и Э.Д.Уайта). (
Именно это убеждение большинства американцев, что общество лучше знает, что отдельному человеку хорошо, привело после Первой мировой войны к принятию «Сухого закона» - вполне демократическим путем).
***

Повторюсь, - государственной цензуры при этом нет,
каждый вправе говорить, что он думает, -
однако государство в США и в целом имеет меньше полномочий, чем, например, российское:
те функции, которые у него отсутствуют, успешно выполняют негосударственные институты.
Мейнстрим американского общественного мнения – мощный инструмент дисциплинирования и контроля, выполняющий, среди прочих, и функцию цензуры.
Я не считаю (хотя есть такие мнения), будто существует некий центр, который решает, что именно должно быть изжито из американской жизни, - это, скорее, процесс, возникающий из разных источников,
- но включившись, он бьет наотмашь.
****

Существует (и постоянно пополняется) набор слов и действий, после которых человека (особенно публичного человека) может ждать удар.
Сюда можно отнести
особо злостные случаи нарушения «политической корректности» (например, шутки с расистским подтекстом),
приставания к женщинам;
однако такие случаи, скорее всего, повлекут последствия во всех областях жизни.
***
А есть случаи, на которые отреагируют части общества,
- например, в последние четыре года хорошее отношение к Трампу не принято демонстрировать во многих организациях, где большинство работников и руководителей – демократы.
Конечно, можно поискать работу среди республиканцев, - но это не всегда возможно,
а само предположение, что политические взгляды и рабочее место как-то взаимосвязаны – не самое привычное для США
(тут надо оговориться, что были там времена маккартизма, когда Голливуд, например, увольнял именно за левые взгляды, - но считается, что те времена были эксцессом).
В университетах сохраняют свою работу профессора с правыми взглядами (хотя они там в меньшинстве, - и сталкиваются зачастую именно со студенческим бойкотом и протестами),
а вот пресса стала очень партийной, и вряд ли в Нью-Йорк Таймс остался хоть один республиканец.
****

В последние годы в США распространилось выражение «отменить кого-либо» (cancel somebody).
Оно вошло в английский язык как мем из какого-то кинофильма, но нынешний смысл его в том, что человек
(обычно публичная персона, например, актер),
оказавшийся в фокусе обвинения за неправильные взгляды или поведение, исключается из (общественной) жизни.
****
С ним разрывают (или не продлевают) контракты, его никуда не приглашают, его как бы больше не существует.
Для публичной персоны это крах всей карьеры.
Примеры приводить не буду – все, кто немного следит за американским кинематографом, сами могут вспомнить не один случай.
Из существующего в нашей действительности в качестве аналога могу вспомнить разве что школьные «бойкоты» (помните «Чучело»?).
*****

Чаще всего подобный результат достигается массовой кампанией со стороны активистов, возмущенных словами или делами человека, которая давит на работодателей и на «потребителей» того, что человек делает.
Работодатели знают, как сильно может повредить их организации кампания, например, бойкота,
и сами спешат расстаться с «отмененным» человеком.
Когда кампания достигает высоты цунами, политики и общественные люди торопятся принять меры раньше, чем волна ударит по ним и их организациям (и по их карьерным устремлениям).
Да, многих политиков можно заподозрить в неискренности в их поддержке BLM (в конце концов, где они были вчера?),
- но и эта неискренность является результатом постоянного общественного контроля
(и потому не воспринимается большинством как нечто нечестное).
****

Вот этот же общественный контроль приводит к требованиям ограничения доступа к кинофильмам и к книгам;
конечно же, их не запрещают,
- но изымают из программ обучения, снабжают титрами и комментариями, переносят с общедоступных каналов на платные.
****

Ничего из этого не требуется законом.
Большинство «отмененных» знаменитостей не были и не будут осуждены судом.
Это все – тяжесть общественного мнения.

Высота «волны», между тем, зависит чаще не от тяжести «проступка», а от состояния общества в конкретный момент.
С 2016 года ясно, что американское общество находится в глубоком кризисе, - и этот кризис доводит любое «персональное дело» до «отмены» человека.
*****
я не согласен, что "идеологии... в Америке нет".
Есть.
Она может не быть огосударствлена или оформлена институционально,
она не есть нечто единое-целое,
а представляет собой некий конгломерат внешне различных, но по сути близких концептов,
но когда мы говорим "прогрессистская" (одно из возможных наименований) идеология - то всем понятно, о чем речь и какие имеются в виду характерологические признаки.
Именно с этой идеологией ассоциируется практически все то, о чем речь.
Эта идеология победила не в политическом измерении, а, так сказать, в ценностно-информационном,
ее оружие - не полицейские дубинки, а психологическое давление и моралистическая травля в глобальном инфопространстве.
И соответствующая полиция сформирована.
Носители этой идеологии принадлежат к определенному (и не слишком широкому) классовому, социальному и профессиональному кругу,
и те, кто испытывает на себе ее тоталитарную мощь - тоже.
Это меньшинство,
но то меньшинство, которое слышно всем, которое задает тон, как следует думать и тем более - говорить.
Большинство же больше молчит, но высказывается на выборах и референдумах.
Результат обычно неприятно удивляет упомянутое меньшинство,
но не более
- ведь его власть в той сфере, которая для него важна, от всеобщих выборов зависит мало.
При том, что она вполне реальна.
И управу на ее злоупотребления бывает найти труднее, чем на злоупотребления государства.
****

Об кризис в США

****
Понятно, что в обществе всегда будут табуированные вопросы, влекущие за собой нечто вроде остракизма в публичной жизни.
***
Например, в Америке еще исторически недавно таким вопросом был демонстративный атеизм. Человек, открыто объявляющий себя атеистом, не имел никаких шансов стать конгрессменом, президентом, значимым лицом. Да и сейчас, думаю, президентство такому не высветится.
***
Другой пример - демонстративное сожительство вне брака.
Известна история Горького, который приехал в Америку с туром публичных лекций для сбора денег на революцию.
Его сперва принимали с восторгом, но как только выяснилось, что он приехал с Андреевой, с которой не состоял в формальном браке, от него все отвернулись и ему пришлось уехать не солоно хлебавши (после чего он и возненавидел Америку).
Можно привести и более поздний пример:
в 1989 году в Америку, из тогда ещё социалистической Румынии, эмигрировала Надя Команечи.
Несколько дней истории про неё не сходили с газет -- а потом резко исчезли.
Выяснилось, что она сожительствует со своим бывшим тренером, и в интервью её спросили: "Но ведь у него же есть своя жена?", на что она ответила: "So what?"
На этом все новости и интервью закончились.
***
Так было, так будет всегда.
****
Но раньше такого рода вопросы объединяли подавляющее большинство американцев.
То есть единое мнение, озвучиваемое прессой и т.д., более или менее отражало единое общественное мнение собственно масс.
В тех же ситуациях, когда среди публики имел место раскол, этот раскол находил симметричное отражение и в среде газетчиков и политиков. Каждый мог найти себе соответствующую нишу.
***
Сейчас же картина поменялась.
Институционализированное общественное мнение (пресса, телевизор, университеты) больше не симметрично общественному мнению широкой публики.
Институционализироваанноее общественное мнение стало сугубо партйным и отражает линию только одной партии.
***
В Америке нет "партий" в традиционном советском понимании, с правильными внутрипартийными выборами руководящих органов и т.д.
(в смысле - нет крупных, значимых партий такого типа).
То, что называется "партией" в США - это нечто вроде слабо структурированного избирательного блока, состоящего из активистов и политиков, так или иначе идентифицирующих себя с данной партией.
Активисты же сейчас представляют собой нечто вроде континуума с журналистами и деятелями того самого "институционализированного общественного мнения", одного из кластера этого континуума.
Соотстветственно, "партийная линия" - это, так сказать, равнодействующая политиков, активистов и деятелей институционализированного общественного мнения
(я очень хорошо понимаю корявость этого выражения, но мне не приходит в голову более изящная формула).
***
В этом суть кризиса.
Кризис этот началася не в 2016 году, а намного раньше.
Просто у людей короткая память.
А те, у кого память подлиньше, прекрасно помнят, каким гитлером был Буш-младший, какое иррациональное бешенство выплескивалось на Сару Палин и т.д.
Можно примерно прикинуть, когда американская "академия" (то есть институционализированная научная деятельность) по-настоящему сдвинулась в сторону от равновесного центра,
одновременно теряя связь с реальностью и со страшной скоростью замусориваясь.
Есть простые методы для такого рода оценки.
***
Это, собственно, все было к тому, что в сегодняшних США деятели, представляющие одну, условно говоря, половинку общественного мнения (половинку, треть, две трети - не суть важно) пытаются табуировать взгляды другой половинки или трети.
Пользуясь тем, что они, табуирующие, если не монополизировали институционализированное общественное мнение, то как минимум получили в нем подавляющее доминирующее влияние
****
То есть они пытаются поставить фактически в положение вне закона, внести в черные списки и т.д. - всех, публично высказывающих некие взгляды,
при том, что эти взгляды по факту разделяет не какое-то ничтожное меньшинство, а очень значительная доля их сограждан.
Они не готовы признать факт расхождения во взглядах, не хотят найти какую-то формулу компромисса,
а поставили себе задачу запугать сторонников других взглядов, заткнуть им рот,
низвести до положения молчаливого, безгласного и бесправного (в том, что касается права высказывать взгляды и следовать им) класса людей второго сорта.
*****
это эффект vocal minority и silent majority.
Т. е. активная и хорошо организованная группа людей способна создать впечатление, что она в большинстве,
и тогда каждый, кто с ней несогласен, будет думать, что он один такой, и молчать
(вероятно, здесь ещё играют роль современные технологии и соцсети).
В то же время, в ситуациях, когда своё мнение можно выражать анонимно и без страха последствий
(скажем, при голосовании на выборах или при покупке товаров и произведений),
этот эффект рушится,
и именно поэтому Трамп избрался вопреки всем прогнозам.
****

Одна сторона пытается продавить свою программу, прибегая к разного рода публичным акциям, массовым истерикам, погромам и т.д. Каждый раз они попытаются выжать выгоду из ситуации по максимуму, выдвигая крайне абсурдные требования.
На каком-то этапе они начинают понимать, что зашли слишком далеко и результаты могут оказаться противоположными, после чего сворачивают кампанию, стараясь сохранить приобретения.

Все это объясняется тем, что если у этой стороны имеется доминирование в среде институционализированного общественного мнения и корпоративной политкорректности,
то контроля за поведением избирателей у них нет.
Соответственно, все их истерики эффективны только до того момента, пока не наталкиваются на ответную реакцию избирателей.
И так как реально эта сторона представляет собой меньшинство,
то ей критически важно не допустить консолидации пассивно-колеблющихся избирателей вокруг своего противника.
****

Вот в этом и состоит суть кризиса.

www.facebook.com/ivan.kurilla.9/posts/101633976...

bbb.livejournal.com/3599319.html?fbclid=IwAR0un...

---

Прошло два года

и я опять попросилась на соматическую сессию. Пришла с запросом выдернуть правую ногу из сустава, чтобы правое плечо встало на место, а мне сказали: смысл дергать ногу, когда надо всю правую половину разблокировать. И приступили.
Вот понимаете, все действия с пациентом мастер по соматике делает бережно и нежно, деликатно, там пальцами тебя попихали чуть-чуть, тут аккуратно за ногу, за руку покачали, тут попросили на выдохе сюда немножко согнуться, на вдохе туда, но я вышла через 1,5 часа, села в машину, и тело сказало, что оно упахалось вусмерть. Почти как после дня работы за медогонкой, включая поездки по ухабам час туда и час обратно. И если ходить, хромая, я еще могу, на автомате, то в положении сидя тело тут же сообщает, что абонент недоступен, и стремится в положение лежа в отключке.))
В четверг пойду ставить на место таз. Кажется в четверг я сразу перейду в положение "меня нет".

---

Дамский роман

в исторических масштабах.
seva-riga.livejournal.com/969832.html

Её горячая, глубокая и такая искренняя ненависть к России началась совсем с других чувств, которые вызвал наследник императорского престола Александр Николаевич - будущий император Александр II.

Боже мой, как давно это было! За 62 года до начала ХХ века. Виктория с любопытством ждала встречи с этим “диким русским медведем”, который, наверняка, не способен и двух слов сказать без переводчика, и заранее высмеивала с подругой, баронессой Лезен, неуклюжие аляповатые манеры, ибо других просто и быть не могло у представителя “северной варварской страны”.

Бедная маленькая неискушённая Вика! Бедные придворные британской короны! Им бы не хихикать, а вопить что-нибудь паническое, как в Великую Отечественную вопили немцы: “Ахтунг, ахтунг! В воздухе Покрышкин!!” На счету старшего сына Николая Первого, этого сексуального истребителя, побед на амурном фронте было никак не меньше, чем у прославленного советского лётчика - сбитых асов люфтваффе.

Скучный монотонный быт Букингемского дворца оказался явно не готов к встрече с высшим петербургским обществом, по своей куртуазности и игривости не уступавшим Парижскому. Когнитивный диссонанс, который случился с королевой Британии при встрече с русским принцем, был многократно усилен его вышколенной блестящей свитой, а также “скромными подарками”стоимостью в годовой бюджет Букингемского и Виндзорского замков вместе взятых, преподнесёнными наследником русского престола с лёгкой небрежностью.

Итоги встречи британской бледной немочи с русским кавалергардским натиском материализовались после первого же бала, устроенного английским двором в честь высокого русского гостя. Адъютант Александра Николаевича полковник С. А. Юрьевич записал в дневнике: «На следующий день после бала наследник говорил лишь о королеве,.. и я уверен, что и она находила удовольствие в его обществе». В дневнике королевы слова были более романтичными: «У него красивые синие глаза, короткий нос и изящный рот с очаровательной улыбкой. Я нашла Великого Князя чрезвычайно привлекательным, с располагающим приятным характером, таким естественным, таким веселым».

Встречи продолжились, время увеличилось, география расширилась. Королева ради них изменила свой рабочий график, откладывая на потом важные дела или перепоручая их премьеру. А в её дневнике появились откровенные признания: «Мне страшно нравится Великий Князь, он такой естественный и веселый, и мне так легко с ним».

Николай Александрович, надо сказать, вполне поддерживал такое отношение Виктории и стремился его всячески углублять. Однажды королева пригласила Александра в итальянскую оперу - и вместо того, чтобы сидеть в разных ложах, в какой-то момент молодые люди оказались в одной - цесаревич ужом проскользнул к Виктории, чтобы поболтать с ней наедине за задернутой занавеской.

Визит давно вышел за рамки официального, причём в такую область, из-за которой в придворных кругах Британии началась запоздалая паника: “Они всё чаще остаются наедине! Какой ужас! Может случиться непоправимое!..”

В шальных мыслях будущего императора действительно бродили нескромные мысли насчёт “непоправимого” с последующим присоединением к империи “этого прикольного островка в Северном море”, но кто-то наябедничал папе Коле, и из Петербурга в Лондон прилетела грозная депеша: «Интрижку свернуть! Королеву забыть! Хватит гулять, марш домой!» Александр вздохнул и с сожалением прекратил осаду уже практически сдавшейся крепости, оставив молодую королеву в растрёпанных и явно неудовлетворённых чувствах.

Для того, чтобы стать одновременно трусом и наглецом, импотентом и развратником, козлом плешивым и волком позорным, достаточно всего один раз сказать женщине “нет”. Сейчас уже никто не сможет взвесить, сколько было геополитики, а сколько оскорблённой женской природы в английском экспедиционном корпусе, штурмующем Севастополь во время Крымской войны, но о том, что в викторианской эпохе по отношению к России было много личного, говорят, хотя бы, игрушки, которые королева Виктория обожала дарить своим детям и внукам - тигр, который, если его подёргать за хвост, раскрывает зубастую пасть и глотает солдата в русской форме.

Виктория лично провожала английскую эскадру, отправляющуюся воевать с русскими в 1853-м, а в 1878 году писала премьеру Дизраэли:

“Если русские возьмут Константинополь, королева будет так оскорблена, что, наверно, сразу отречётся от престола”.

Личная русофобия королевы Виктории настолько удачно наложилась на экономические интересы британской элиты, что стала знаменем, под которым Британия прожила вcю вторую половину ХIХ века и бережно перенесла его в ХХ-й.

“Как тяжело жить, когда с Россией никто не воюет,” - озвучил маниакальные мысли своей госпожи лорд Пармельстон в парламенте. Причем, воевать неистовая королева собиралась не только пушками и штыками. Это значило - гадить непрерывно, повсеместно и изобретательно.

В правление королевы Виктории Лондон превратился в центр политической эмиграции, где любой плевок в сторону России становился одновременно индульгенцией и основанием для материальной поддержки плюющего. Настоящей находкой и первым пробным шаром в информационной войне с Россией стал русский эмигрант Герцен, которого на свою голову разбудили декабристы.

«Россия налегла, как вампир, на судьбы Европы,»- заявил Александр Иванович, и сразу получил политическое убежище, двухэтажный особняк Orsett House в престижном районе Bayswater с видом на Гайд-парк и вспомоществование, позволяющее содержать политический салон, издавать альманах “Полярная звезда”, газету “Колокол”, право использовать адрес банка Ротшильдов для своей корреспонденции.

Почуяв дармовое корыто, в Британию хлынули самые разномастные проходимцы, ставшие в момент политическими изгнанниками, коллективный портрет которых запечатлел Фёдор Михайлович Достоевский в образе отцеубийцы Павла Смердякова.

«Я всю Россию ненавижу, Марья Кондратьевна... В двенадцатом году было на Россию великое нашествие императора Наполеона французского первого, и хорошо, кабы нас тогда покорили эти самые французы, умная нация покорила бы весьма глупую-с и присоединила к себе. Совсем даже были бы другие порядки».

В Лондоне планировали свои теракты народовольцы и эсеры, там же отсиживались, скрываясь от российского правосудия. Безбедно и вполне комфортно в Лондоне творили Маркс с Энгельсом, объявившие русских реакционной нацией. Именно В Лондоне, в конце концов, проходили три из пяти съездов РСДРП.

Кроме Герцена и самых разнообразных революционеров, у королевы Виктории был ещё целый шкаф русофобских погремушек, которые она доставала по мере надобности. Но вся эта околореволюционная возня не отменяла, а, наоборот, органично дополняла постоянные интриги против российского престола, организуемые с улыбкой на лице и с кинжалом за пазухой.

Сплавить больную гемофилией “Солнце Аликс” русскому царю, влюблённому в неё до зелёных соплей, было солидной геополитической удачей, требующей, тем не менее, дальнейшего развития, над которым английская монархия работала вдумчиво и настойчиво...

@темы: моя страна

---

Взрослый возраст подарил мне два мема

"британские ученые" и "рекомендации ВОЗ" )
"И часовню тоже мы" во всех смыслах подарили 2000-ые.

@темы: это я, Мир

---

торт The Victoria Sponge

Состав:
3шт яйца
150г сахарной пудры
150г несоленого масла
150г просеянной муки с добавлением разрыхлителя
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
100г джема (клубника или малина)

Крем:
150 г размягченного несоленого масла
220 г сахарной пудры
1/3 стручка ванили или чайной ложки ванильной эссенции

Приготовление:
Взбить до кремовых пиков масло, пудру и эссенцию. В отдельной посуде взбить яйца. Постепенно, помешивая, влить взбитые яйца в кремовую смесь. Добавить в смесь муку. Смазать маслом две 8-дюймовые формы для выпечки. Нагреть духовку до 180C°. Разделите смесь на две формы и выпекайте на среднем уровне духовки около 20-ти минут, пока выпечка не станет золотисто-коричневой. Готовность проверьте шпажкой - она должна быть сухая. Достаньте коржи и положите остывать.
Для приготовления крема смешайте все ингредиенты и взбейте до кремового состояния.
После того, как коржи остынут, намажте один джемом, а потом кремом. Накройте вторым коржом и осторожно надавите. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с чаем.

@темы: выпечка

---

Дорогой мой губернатор,

сними уже к чертям этот долбаный режим!
Я за 2 месяца удвоенной работы купила двух незапланированных кукол!!! Место уже во втором шкафу кончилось!
Примите меры, выпустите нас на работу!

@темы: это я, Мир

---

Я понял, это намек,

я все ловлю на лету, но не понятно, что конкретно ты имело ввиду, дорогое МРЗД, когда вчера у нас на ходу открутилось и ускакало колесо на машине, а сегодня прорвало холодную воду.
Колесо догнали, гайки собрали, на место все воткнули. спасибо маминому мужу и его двум домкратам.
Воду я перекрыла, собрала, соседям вроде не досталось, правда, отломала вентиль, перекрывающий ее полностью, так что теперь оба надо поменять.
Все не вовремя совершенно!

@темы: домоводство

---

Красивые картинки костюмов Италии

www.ifafa.us/modern/costumes/

---

Лимонно-бузинный торт

5. Количество ингредиентов представлено для изделия весом 1 кг и 20 см в диаметре.

Сложность: Средняя

На 6 персон.

6. Для коржа:

200 г сахара
3 столовые ложки лимонного сока
3 яйца комнатной температуры
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл сиропа бузины (для пропитки перед сборкой торта)

7. Для лимонного курда:

1 яйцо
40 грамм сахарной пудры
сок и цедра 1 большого лимона
15 г сливочного масла

8. Для крема на основе швейцарской меренги:

4 белка
200 г сахара
180 г масла
щепотка соли
ванильный экстракт


9. Приготовление коржа

1. Отделить белки от желтков.
Начать взбивать белки на самой маленькой скорости миксера.
Медленно, по одной ложке добавить сахар и всыпать ваниль. Взбивать до жестких пиков.

2. Убрать миксер и начать просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

3. Когда масса будет готова, добавить лимонный сок.

4. Готовое тесто вылить в форму. Дно желательно застелить кружочком из пергаментной бумаги.
Бортики не смазывать.
Отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 20-25 минут.
10. Приготовление лимонного курда

1. Яйцо перемешать с сахарной пудрой, влить сок лимона и добавить цедру.
2. Полученную смесь поместить на водяную баню и довести до загустения, постоянно помешивая.
3. Сняв с водяной бани, добавить масло, перемешать и оставить до остывания.


11. Приготовление крема на основе швейцарской меренги

1. В сухую и чистую посуду вылить яичные белки, добавить сахар и щепотку соли.
2. Взбить миксером на высокой скорости до твердых пиков.
Масса должна стать пышной, глянцевой и белоснежной, она должна держать форму.
3. Постепенно, по кусочку, добавить мягкое (не растопленное, а мягкое) сливочное масло и продолжать взбивать.
В один момент крем может стать жидким, но к моменту окончания добавления масла крем станет стабильным.
4. Добавить ванильный экстракт.

12. Сборка торта

1. Готовый корж разрежьте на 2-3 коржа потоньше и пропитайте сиропом бузины, полив аккуратно поверхность коржей.
2. Намажьте каждый корж тонким слоем крема и лимонного курда.
3. Готовый торт покройте сверху масляным кремом на основе швейцарской меренги.
4. Поставьте в холодильник для пропитки на 4-5 часов.

Что касается крема на основе масла и швейцарской меренги, позвольте добавить еще и другой вариант. Возможно, кто-то найдет это полезным.
Белки — 4 шт
Сахар — 200 гр
Сливочное масло — 180 гр

В крем можно добавить шоколад или карамель, он хорошо держит форму.
В чашу добавить белки и сахар, соорудить водяную баню и мешать венчиком массу до полного растворения сахара. Масса должна стать белее и больше раза в два. Далее, снимаем с водяной бани и взбиваем до плотных пиков, когда крем будет держать форму. Далее, по кусочку в 15-20 грамм добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем так, чтобы не было комочков. Процесс не долгий и крем выходит легким и воздушным.

К такому количества можно добавить грамм 80 карамели или топленого шоколада.

А для тех, кто любит все цитрусовое, как и я, могу поделиться супер лимонным курдом. Для курда нам понадобится на стандартный торт:
Лимонный сок — 250 гр
Цедра 3 лимонов
Сахар — 250 гр
Яйца — 4 шт
Сливочное масло — 190 гр

В сотейник закидываем все ингредиенты и ставим на средний огонь. помешиваем не переставая до тех пор, пока не начнут появляться пузырьки и лопаться. К этому времени курд станет более густой. Снимаем с огня и процеживаем через сито, чтобы убрать свернувшийся белок. Потом накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для застывания. Готово!

@темы: выпечка

---

А это родственники мужа

Смехун Игнат и жена его Устинья, проживали в деревне Крыловке Кировского района Приморского края, имели троих сыновей, все трое прошли Великую Отечественную Войну, один из них не вернулся.
Сам Смехун Игнат после раскулачивания и конфискации двух лошадей не выдержал и повесился.
Смехун Василий Игнатьевич 1915-1943 погиб в должности комвзвода, младшим лейтенантом Кабардино-Балкарская АССР, Зольский р-н, Малкинский с/с, с. Малка.
Смехун Виктор Игнатьевич, 1919 года рождения, дослужился до капитана, получил медаль За боевые заслуги и медаль За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.
Дед моего мужа Смехун Серафим Игнатьевич, 1910-1989. Работал кузнецом. Служил сержантом в курсантской бригаде Центрального фронта. Награжден медалью За боевые заслуги и орденом Великой Отечественной войны 1 степени.

Их соседи Беланюк Филимон (умер в 1937 году на Колыме, был репрессирован по доносу) и Варвара Викентьевна имели нескольких детей:
Беланюк Григорий Филимонович служил на судах, возивших лендлиз из США, попал в кораблекрушение, был подобран союзными моряками, несколько часов провел в ледяной воде, обморозил ноги до ампутации всех пальцев. Работал в ДВМП, умер от инсульта после крушения судна "Тикси" в 1974 году.
Беланюк Анна Филимоновна прошла войну с армией Рокоссовского, но найти данные по ней не удалось - утрачена фамилия после замужества.
Беланюк Татьяна Филимоновна 1915-1989, ставшая женой Смехуна Серафима Игнатьевича. В том браке родилось трое детей: Мария, Анатолий и Серафима. Младшая дочь Серафима во втором браке стала женой Бакулина Владимира Федоровича, и у них родился мой муж Бакулин Денис Владимирович.

Бакулин Владимир Федорович 1941-1995, был сыном Бакулина Федора Яковлевича 1910-1993 и Бакулиной Евгении Ивановны 1911-1998.

Итого наши деды Смехун Серафим и Эсауленко Петр были соседями по деревням и шапочно знали друг друга

@темы: моя страна

---

Огрызки семейной истории по материнской линии

Мать Александра Филипповна Лашкова в девичестве 1926-2015.
Отец ее Филипп Иванович Лашков 1885-1976. Мать Ирина в замужестве Лашкова, умерла в 1930. О ней известно только, что она была была полькой, и что была семейная легенда о том, что мать Ирины была губернским врачом. В чем я очень сомневаюсь.
Их деревенский дом был построен в 1884 г во Владимирской области, Камешковском районе, в деревне Волковойно. lubovbezusl.ru/publ/istorija/kameshkovo/r/63-1-... Яблочная, девичья, полотняная комнаты были в нем... И при этом у них была огромная квартира на Неглинной, которая в 1962 году уже была коммуналкой, и жила в одной комнатушке дальняя родственница. А бабушка моя, единственная из десятка детей, получившая высшее образование, учась в Тимирязевской академии, имела лисью шубу, крытую синим сукном, в которой все ее соседки по общежитию ходили на свиданья.
Филипп Иванович оставил каждому своему внуку по золотому николаевскому червонцу. В нашей семье до внуков они не дошли, их на зубы переплавили.
На чердаке дома в 1962 году еще стояли два сундука с иконами, но потом их все постепенно утащил и продал муж бабушкиной сестры - художник. Одна икона из тех сундуков Владимирской Божьей матери в серебряном окладе лежала у моей бабушки в шкафу, но после фееричного раздела наследства находится неизвестно где.
Филипп Иванович Лашков в 1905 году был призван на Русско-Японскую войну. В честь сего события он первый раз в жизни напился до полусмерти. И больше не пил никогда. В рот не брал, зато матерился.
Муж одной из дочерей деда Филиппа был помощником коменданта в маленьком городке под Веной. Два брата бабушки не вернулись со Великой Отечественной Войны: один был летчиком и погиб, второй служил в инженерных войсках на новой границе в Польше и пропал без вести в самом начале войны.

Отец Петр Карпович Эсауленко 1928-2006.
Его отец Карп Максимович Эсауленко перед Русско-Японской войной на телеге приехал из Украины в Приморье. С ним была жена Дарья Емельяновна, родившийся за год в дороге первенец, его отец и парализованная мать. Есть предположения, что первенец умер, потому что по приезду вся семья нанялась в батраки, а через год они уже строили дом и заводили свое хозяйство в деревне Владимировке, Кировского района, Приморского края.
У украинца Карпа и белорусской жены его Дарьи было в общей сложности 12 детей.
В 1914 году Карп Максимович был призван на Первую мировую войну в составе инженерных войск он побывал в Прибалтике, откуда привез чертежи пчелиных ульев и рамок. И первым в округе завел себе ульевую пасеку. Позже он сдаст половину личной пасеку в 125 пчелосемей в колхоз и станет колхозным пасечником. Правда, после того как отсидит за продажу второй половины, и выйдет лишь после того, как его старший сын Филипп, служивший в милиции, вызволит его. Из 10 выживших детей этой пары, 5 из 7 сыновей пройдут Великую Отечественную войну так или иначе и вернутся домой. 4 из них станут инвалидами.
Контуженный Филипп пройдет в пешком от Москвы и до Вены, вернется домой только в 1946 году. Получит медаль "За боевые заслуги". По документам, свой подвиг он совершил в 1943, а когда стал поваром в госпитале легкораненых - не знаю, возможно, после ранения.
Андрей, ставший в последствии сельским учителем, а потом директором школы, получит орден Красной Звезды pamyat-naroda.su/awards/20864677
Федор, потерявший ногу в боях, получит Орден Отечественной Войны II степени, pamyat-naroda.su/awards/80474243
Сергей будет призван электромонтером в особую часть радиоразведки, но получит производственную травму и станет инвалидом.
Иван, получивший судимость на полгода за самоуправную конфискацию лошади для уполномоченного, в итоге прослужит в школе для радистов в подмосковье всю войну.
Григорий, будет служить в Приморье и попадет потом на Халкин-Гол.
Мой дед Петр Карпович будет призван в 1946 году, но в силу обстоятельств вернется с призывного пункта г. Владивостока инвалидом 2 группы по слуху.

Встретятся бабушка Шура и дедушка Петя в Приморском крае, когда бабушка Шура, презрев ухаживания офицера из сталинской охраны, уедет по распределению преподавать в профессиональном училище пчеловодство людям, выросшим на пасеке, в том числе и моему деду.
После получения инвалидности мой дед согласится поехать в школу милиции в Хабаровск, и закончит свою карьеру первым заместителем прокурора Приморского края в годы перестройки. Бабушка станет школьной учительницей химии и биологии, будет работать в районо.
10 000 км страны между этими семьями преодолевались ими неоднократно в то время, когда самолеты были фантастическим изобретением.

@темы: моя страна

---

После9-тимайское.

Многие по периферии моей сетевой области чтения писали и пишут про то, как ужасно, что слова, прошедших войну "Никогда больше" превратились в похвальбу сытых современников "Можем повторить".
Не знаю, как у кого, а у меня эти слова не вызывают внутри похвальбы. Я понимаю, что вполне может быть так, что нам придется повторить. И нам придется смочь. Лучше конечно, если повторить мы сможем итог, а не цену за него. Но если мои соотечественники сейчас говорят "можем", значит будет к чему апеллировать, если.
Не приведи господь, мироздание и прочие высшие силы, конечно.

@темы: моя страна

---

Из ЖЖ

Личная охрана Николая Второго. Дикая дивизия. Ингушский конный полк. Заместитель начальника штаба - принц Мюрат. Правнук того самого, что с Наполеоном в 1812 году на Москву шел.
Вдумайтесь. Первая мировая. С немцами. Личная охрана Российского императора, немца по крови, состоит из заклятых врагов русских - ингушей, которыми командует потомок французского маршала, взявшего Москву в 1812 году.
Воюя с Россией - всегда рискуешь стать её частью.

@темы: моя страна

---

Самый ужас карантина

для меня был не в психозе кадровой работе, не в ограниченности передвижений, не в массовой информационной истерии вокруг. А в банальной необходимости готовить месяц дома все три приема пищи. Господи, как я разбалована, три дня подряд я не хочу есть одно и тоже))

Поэтому два новых рецепта чертовой курицы, если самоизоляцию продлят.))

Курица в бальзамике
recept-duhovka.ru/kuriza-zapechennaya-v-duhovke...

Курица в апельсиновом маринаде
www.iamcook.ru/showrecipe/10728
Для приготовления куриного филе с апельсинами потребуются продукты по списку: куриная грудка без кости, апельсины, красное сухое вино, соевый соус, острая горчица, чеснок, растительное масло, тимьян.
Для маринада смешиваем вино, горчицу, сок одного апельсина, соевый соус — пробуем, при необходимости варьируем степень кислоты-остроты.
Чистое куриное филе и разрезанный дольками второй апельсин полчаса маринуем, пару раз переворачиваем.
Влажные грудку и апельсин выкладываем на бумажную салфетку, затем — на сковороду с раскаленным растительным маслом. Рядом добавляем половинки чесночных головок, свежий тимьян. Обжариваем куриное филе и фруктовые кусочки с обеих сторон.
Вливаем оставшийся ароматный маринад, один раз и курицу, и цитрусы переворачиваем — полностью выпариваем жидкость.

@темы: кура, домоводство

---

"Безумная свадьба"

2014 года - это уморительная французская комедия.
Кажется, это идеальное кино для карантина))

---

В изоляции

живу на рыбном салате.)
Отварить филе трески или минтая, размять вилкой, добавить вареный рис и кукурузу, заправить майонезом.
Свекровь на его основе сваяла фантасмагорию с добавлением яйца, зеленого салата и зеленого лука. Оказалось вкусно)
Я добавляла ананасы, тоже ничего так.
Организм требует фосфора и белка, видимо))

---

Никогда не пойму

этой острой необходимости у уехавших учить жить оставшихся дома.

В общем, я вчера делала сконы с пеканом, а сегодня в борьбе с мировой истерией напекла вафель в советской вафельнице. Чего и вам желаю.

И вот еще рецепт заварного кекса
saechka.ru/recipes/recipe_2753

---

Как ни странно,

но лучше всего мне работается среди мужчин, и чем проще их профессии, тем лучше. Видимо, происхождение не наебать))