
Завтра буду делать плов.
Опять в клубе 100 человек, опять набрала словеску.
У нас все хорошо

Ах, как ты меня достал, мой любопытный друг, своими вопросами «как мне живётся в таких простых и естественных деревенских условиях».URL записи
Присаживайся поудобнее, рассказ будет долгим.
Я так понимаю, что тебе не терпится узнать, какого это, сменить опостылевший пыльный город с его меркантильно-жадными жителями на «естественные условия»? И вожделеешь ты, мой мечтательный друг, переехать жить в «родовое гнездо» (скромный домик), упорно поддерживаемый бабушками/дедушками/родителями, испокон веков тянущие лямку под названием «дача»?
Для начала тебе надо обзавестись семьёй. Это важно! Сразу же после свадьбы, перевозишь свою вторую половинку на новоявленную фазенду и обзаводишься детьми. Минимум двумя. Уж поверь мне, 4 пары рук – необходимы минимум на твоей ферме. Пока малышня растёт, убеждаешь суженного/суженную, что выглядит он/она лучше на свежем воздухе, детишкам хорошо – в общем, всеми силами пытаешься удержать свою вторую половину. К тому моменту, когда подоспеет новая рабсила – дел будет не в проворт – это тебе, мой милый друг, не квартира. В тот момент, когда твои наследники будут в состоянии держать молоток и не падать в обморок от слова «стамеска» - дом будет требовать ремонта и их руки окажутся как нельзя кстати.
…
Предположим, мой будущий фермер, окольцовывание не входит пока в твои планы. Да и родовое поместье у тебя в более цивилизованных условиях, нежели, чем у меня (окромя электричества в доме регион больше ничем меня не осчастливил, а такие естественные городские вещи как водопровод/канализация/ *и о, Боги!*газ – нечто из разряда фантастики).
Самое главное – найди удалённую работу! Фермерство – фермерством, но живые деньги никто не отменял.
Допустим, работа есть, а к покосившейся халабуде у тебя в придачу ещё земля…
…
Садоводство.
Скорее всего, твои предки оставили тебе в наследство минимальный состав из яблонь/слив/вишен, которые порядком заросли. Не совершай мои ошибки! Купи бензопилу! Даже если за садом никто не ухаживал 5 лет – выпиливать, мой неспешный друг, ты будешь минимум год!
Тебе необходимо пройти ускоренный курс дендролога, чтобы точно знать, сколько ярусов оставлять на разных видах деревьев, какие ветки 1-го, 2-го и т.д. порядков, как формировать крону у разных типов плодовых деревьев и т.п. После окончания курса заводи бензопилу и вперёд! Если ты хороший ученик – на следующий год твой сад будет выглядеть удручающе, но ты не переживай, ибо через год начнёт всё плодоносить. Десятками и сотнями килограмм. А у тебя будет год, чтобы осознать, что самое твоё любимое сладкое – это варенье. Теперь ты будешь есть его каждый день. Круглый год. Помногу.
Садоводство – самой малое зло в твоём желании стать фермером. Дальше – хуже.
…
Огородничество.
Если твои предки осчастливили тебя 3 сотками земли, расслабься, сделай газон и наслаждайся жизнью. Если ты невезучий как я и у тебя в приданом полгектара – выкинь слово «огород» из своего лексикона!
Но если, мой упрямый друг, ты не хочешь слушать моего совета, позволь мне немного поделиться своим опытом.
Вскопать ты можешь разными способами: нанять трактор (если есть такая возможность), купить себе мото-культиватор или маленький трактор (а если у тебя есть деньги на мини-трактор, на хрена тебе огород? Раздели эти деньги на равные части и покупай в местных магазинчиках «экологически чистые продукты» в ближайшие лет 20), вскапывать по-старинке – лопатой.
Если ты решишь орудовать лопатой, к концу сезона вскапывания, мой ретивый друг, тебе будут настолько смешна твоя усталость в тренажёрном зале 3 раза в неделю после 8-часового сидячего рабочего дня, поскольку ты даже не представляешь, каков запас прочности у твоего организма.
Перед любым началом огородничества купи себе зелёную тетрадку, в которую ты будешь заносить все расходы, связанные с огородничеством. Всякие перчатки/тяпки/лопаты/грабли/удобрения – заноси, позже объясню зачем.
Итак, мой будущий фермер, земля вскопана, семена закуплены, рассада в горшочках колосится. Теперь всё только начинается! Не забывай уделять время своей удалённой работе! Если ты думаешь, что теперь твоя функция сводится с посадке, поливу и прополке – о, как же ты ошибаешься, мой наивный друг!
Теперь тебя ждёт ускоренный курс агрария, ибо яркие пакетики с семенами на холодильнике – прихотливые твари! Какая у тебя почва? Суглинок, песчаная, глинозём? Нет знакомых слов – срочно гугли книги по огородничеству. Каждой культуре своя почва. И подкормки. Не волнуйся, мой потрясённый друг, к лету ты будешь знать ассортимент микро- и макроудобрений в соседних магазинах.
Но и на этом этот чУдный спорт под названием «огородничество» не заканчивается. Предположим, у тебя всё высажено, подкормлено, прополото, полито (а это каждодневная работа), хренак! Новая напасть! Гниль, тля, слизни, грызуны, землекопы – это то, что приходит всегда неожиданно. Ты узнаёшь ассортимент средств от борьбы с вредителями и заводишь первую кошку.
Где-то к этому моменту, тебя начинают доставать местные граждане. Если ты, мой друг, женского пола – к тебе в гости будет приходить всякая рвань-пьянь – женихаться (нормальные-то женаты, крестьяне вообще рано женятся), если мужского – «побрататься», стрельнуть денег на курево-выпивку. И ты заводишь большую страшную собаку.
У тебя, мой будущий фермер, уже формируется какое-то подобие домашнего хозяйства.
Допустим, ты вкалывал на своём огороде ежедневно и твой урожай удался.
Рано радуешься. Теперь это всё надо сохранить.
Тяжёлый физический труд ты освоил, мой трудолюбивый друг? Теперь нужно осваивать плотническое дело и заготовки (маринования/соления). Ибо для того, что можно не солить и не мариновать, нужна отдельная пристройка. Ибо, упаси тебя твои Боги, хранить запасы в доме! Тебя не спасёт и армия кошек от мышей, которые окромя твоего огородного мракобесия, сожрут не только купленную еду, но и доберутся до ботинок и одежды из натуральной кожи (мои мыши, с удовольствие жрут мои мартинсы: классику, сапоги, шпильки – другая обувь их не интересует, этакие аристократы, обожающие «английский завтрак»).
Например, место хранения ты построил, мой будущий фермер, пора заводить ещё 3 кошек для охраны.
И теперь ты не можешь выбирать продукты! Если у тебя уродились патиссоны, которые ты научился мариновать, всё, жри свои патиссоны, пока они не закончатся и не смей смотреть на овощи долгого хранения! И никого не интересует, что патиссоны ты вообще не любишь и посадил их ради прикола. Пока твои 30 5-литровых банок патиссонов не закончатся – ничего другого есть не смей!
А теперь самое время заглянуть в свою зелёную тетрадку и, окинув взглядом свой урожай, посчитать, во что в среднем тебе обошёлся 1кг овощей и корнеплодов. Суммируй всё: расходные материалы, постройку место хранения, банки для консервации и т.п. А теперь иди в ближайший магазин и попробуй не зарыдать от вида сезонных огурцов по 35р/кг, моркови по 18р/кг, капусты по 20р/кг, кабачков по 12 р/кг и т.п. Ведь ты ещё не включил в расходы свой труд, да?
А теперь иди домой и открывай новую банку с патиссонами.
…
Звероводство.
Уж прости, мой заинтересованный друг, расскажу тебе на примере того, что было у меня – лошади. Столько лет прошло, а адекватного объяснения этому поступку я так и не нашла. Ну, да, спасла от скотобойни. Но в тот момент я точно была неадекватна.
Итак. Крупное животное. Ну, ты же уже освоил плотнические навыки, да? Строй сарай. Построил? Молодец, теперь корма. Где-то в середине июля, зацветают кормовые, всё, у тебя 2 недели, мой будущий фермер, чтобы накосить тонну сена. На зиму. Эта норма для всех крупных с/х животных. Из этих 2 недель у тебя максимум часов 8-9 на косьбу. С рассвета и до 10 утра (а рассвет в нашей полосе в 4 утра) и после 8 вечера до заката. И так каждый день. Если ты думаешь, что в 30 градусов ты сможешь косить в поле, укутанное жарким маревом – ты фантазёр!
Я тебе точно скажу, мой мечтательный друг, ты не накосишь тонну. Даже безнокосой, ибо это дело надо ещё привезти к сараю, утрамбовать и т.п. Проще купить в ближайшем совхозе. Хотя, если ты можешь купить тонну сена, на хрена тебе лошадь? Я конечно понимаю, что понтоваться с лошадью круче, чем с 7 айфоном, но всё же? А ещё разные с/х животные потребляют разные виды травы. Лошадь, например, не жрёт крапиву. И в моём крапивном царстве эти 600кг гнедого веса были вообще бесполезны.
И если у тебя, мой разумный друг, возникли мысли, что, если бы это была не лошадь, а, например, корова, было бы всё по-другому – спешу тебя огорчить. В соседней губернии, опытные фермеры (не чета нам с тобой), сдают молоко по 1,8р/литр. Помимо того, что для того чтобы корова давал молока она должны быть с телёнком, ей помимо сена нужны всякие подкормки. И загон чистить. Капитально. Дважды в неделю. И кормить в строго определённое время. И доить. Всё, нет у тебя больше личной жизни. Всё корова языком слижет.
А когда ты заготавливаешь корма для своей «скотинушки», у тебя должна быть небольшая армия кошек, способных нести круглосуточную вахту на всех уязвимых для противника-грызуна местах.
Про мелких с/х зверей вообще молчу. Проблем с содержанием не меньше, да ещё и дохнут «как кролики». Народные присказки, знаешь ли, не на пустом месте рождаются.
….
Птицеводство.
Допустим, мой верный друг, ты решил птичками заняться. Заведи красную тетрадку и записывай туда расходы, ну ты уже в курсе, для чего. Сразу скажу: мне повезло, что я увлеклась голубями и не столкнулась с проблемой, что неразумные птенцы затаптывают друг друга, тонут в поилках и т.п. – увеличение моего поголовья намного ниже, чем у тех же самых кур, но они первый месяц сидят с мамой/папой и не гугукают.
Допустим, сарай ты уже построил и комбикорма накупил.
Пора проводить разъяснительную работу с армией кошек, что твоих птичек жрать нельзя. И пока ты умиляешься своему поголовью, простая деревенская жизнь вносит свои коррективы в твоё безмятежное существование: крысы, пожирающие птенцов, мыши, жрущие корм в кормушках (легиону кошек же запрещено приближаться к твоим пернатым). О, не волнуйся, мой встревоженный друг, скоро ты будешь знать ассортимент всех отрав для мышей и крыс.
Но рано радоваться. Осенью наступают холода и у птиц резко падает иммунитет. Ты научишься лечить болезни, которые матёрые ветеринары считают неизлечимыми, ты сможешь по взгляду птицы определять её настроение и отсаживать «подозрительных» за 3 дня до появления симптомов. А заодно узнаешь ассортимент всех лекарств в ближайшей ветаптеке.
Но и опять рано радоваться. Пока ты пожираешь ненавистные тобой патиссоны, к твоему дому находят путь брошенные дачниками собаки/кошки, а так же хорьки/куницы/лисы и хищные птицы.
Ты заводишь ещё пару злобных, безумно глупых, но увлекаемых охотничьих собак, гуляющих во дворе и покупаешь арбалет. Поверь моему опыту, будущий фермер, ничто так не отпугивает хищных птиц, как звон тетивы. Тебе же известно, что в нашей стране запрещена охота на хищных птиц. Даже если ты стрелял на своём участке и пытался спасти своих редких «африканских чёрных кур». Хлопок пневматики или травмата птиц не пугают. Ты научишься стрелять мимо, отпугивая. Ты научишься ходить по дому, и, мельком бросив взгляд в окно, увидеть атаку какого-нибудь ястреба. Ты научишься заряжать арбалет и стрелять за 3 секунды – время атаки, и твой рекорд не побьёт ни один чемпион по стрельбе из арбалета. А по вечерам сидеть с чашкой кофе и маринованным патиссоном, и видеть в полной темноте сов, также, отпугивая их звоном тетивы.
А когда все твои птенчики подрастут, посчитай их количество и загляни в свою красную тетрадку. И ты поймёшь, что полкило живого веса твоей пернатой хрени стоит в несколько раз дороже, чем килограмм мяса крокодила с доставкой из ресторана «Турандот».
Но ты ведь уже не будешь плакать, да?
…
А ещё через год, мой несостоявшийся фермер, ты, жилистый и выносливый как 100 лошадей, упрямый и циничный, позвонишь мне из своего родового поместья и скажешь, что сделал газон по всему участку, любишь варенье и, наконец-то, доев патиссоны, решил стать охотником.
Я отложу в сторону свою удалённую работу, арбалет, и, взглянув на недокопанные грядки отвечу тебе: «Присаживайся поудобнее, рассказ будет долгим».
Ксения Лерина
ГЛАВНЫЙ ВРАГ ЖЕНЩИН - ОТСУТСТВИЕ ВРЕМЕНИ НА СЕБЯ.URL записи
Автор: Brigid Schulte (Бриджит Шульт)
Если для успеха требуются длинные куски времени наедине с собой, то на такое богатство женщины никогда не могли рассчитывать.
Несколько месяцев назад, когда я с трудом пыталась найти в своем диком графике время на свою книгу, коллега порекомендовал мне книгу о привычках и распорядке дня талантливых людей. Но вместо вдохновения, на которое я рассчитывала, меня в историях этих гениев – в основном мужчин – поразили не их привычки и распорядок дня, а привычки и распорядок дня женщин в их жизни.
Их жены оберегали их покой, их служанки и экономки готовили им завтрак или кофе в удобное им время, их няни и гувернантки занимали их детей. Марта Фрейд не только раскладывала для Зигмунда приготовленную одежду каждое утро, она даже выдавливала пасту ему на зубную щетку. Селеста, служанка Марселя Пруста, не только приносила ему каждый день кофе, круассаны, газеты и письма на серебряном подносе, но готова была часами его слушать, если ему хотелось поговорить. Некоторые женщины были упомянуты только за то, что они выносили: например, жена Карла Маркса, не упомянутая даже по имени в книге, жила в полной нищете с тремя детьми, выжившими из шести, пока он писал свои труды в Британском Музее.
Композитор Густав Малер женился на подающей надежды талантливом молодом композиторе Альме, после чего запретил ей сочинять музыку под предлогом того, что в семье может быть только один композитор. Вместо этого ее задачей стало поддержание полной тишины в доме. После утреннего плавания, он подзывал Альму свистком, и она должна была сопровождать его на длинных молчаливых прогулках, в процессе которых он в голове сочинял музыку. Она часами сидела на бревнышке или на траве, не беспокоя его. «Во мне разгорается такая мучительная борьба», - писала она в своем дневнике, - «и униженное мечтание о том, что будет человек, который подумает ОБО МНЕ, который поможет и МНЕ найти себя в жизни! Я низведена до прислуги!»
В отличие от мужчин, которые жили так, будто право на личное время им даровано от рождения, распорядок дня, и возможности того небольшого количества женщин – художников, которые упоминаются в книге, были ограничены их обязанностями по уходу за домом и детьми. Жорж Санд работала по ночам, привычка, обретенная ею еще в детстве, когда ребенком она была вынуждена заботиться о больной бабушке. Время на книги Франсин Проуз было ограничено школьным автобусом. Алис Монро писала «урывками» между заботой о детях и уборкой. А Майя Ангелоу работала только тогда, когда сбегала из дома, и запиралась в соседнем отеле, где она могла без прерываний думать, работать и писать.
Даже Энтони Троллоп, ставший известным тем, что писал 2000 слов до 8 утра каждое утро, научился этому у матери, которая начала писать на заказ в 53 года, чтобы поддержать больного мужа и 6 детей. Она вставала в 4 утра и заканчивала работать как раз ко времени, когда нужно было подавать семье завтрак.
Я думаю о всех тех книгах, картинах, симфониях, научных открытиях, философских трактатах, которые я изучала в школе. Почти всегда авторами были мужчины. Дирижер Зубин Мехта как-то сказал: «не думаю, что женщинам стоит играть в оркестре», как будто бы у них не было ни характера, ни таланта. (слепые прослушивания положили конец этой идее). Я думаю об интервью Патти Скэльфе, в котором она рассказала, насколько сложно было для нее сочинять музыку для ее сольного альбома, потому что дети постоянно ей мешали и требовали внимания так, как они никогда не мешали их отцу, Брюсу Спрингстину. И меня поражает вот что: дело не в том, что у женщин не было способностей, чтобы внести свой вклад в мир искусства.
У них не было времени.
Личное время у женщин постоянно разрывали и прерывали всю их жизнь, ритм их дня подчинялся Сизифому домашнему труду, воспитанию детей и уходу за родственниками – то, что поддерживает семью и общество. И если для создания чего-то серьезного требуется длинные, непрерываемые отрезки времени для концентрации, времени, в котором ты сама можешь выбирать, как им распоряжаться, времени, которым ты управляешь – на такой дорогой подарок женщины не могли рассчитывать никогда, по крайней мере не получив упрек в невероятном эгоизме.
Даже сегодня, когда такое огромное количество женщин работает и зарабатывает, женщины по-прежнему тратят как минимум в два раза, а иногда намного больше мужчин, на работу по дому и уход за детьми. Одно из исследований 32 семей в Лос-Анджелесе показало, что непрерываемое личное время для большинства матерей в среднем не превышало 10 минут за отрезок. В другом исследовании дневных ритмов женщин в науке, социолог Джойя Мисра и ее коллеги обнаружили, что рабочий день женщины-профессора намного превышали рабочий день их коллег, если включать туда неоплачиваемый труд дома. При этом мужчины и женщины проводили на оплаченной работе одинаковое количество времени, но время женщин и на работе было постоянно прерываемо, разбито, фрагментировано с непропорциональным объемом дополнительного организационного и обслуживающего труда, помощи коллегам, менторства, обучения, поддержки новичков и так далее. Мужчины проводили длинные, непрерываемые отрезки времени, имея возможность думать, заниматься исследованиями, писать, создавать и публиковаться – продвигая собственное имя, собственные идеи в мир.
Торстен Веблен в своей книге «Теория Праздного Класса» пишет, что всю историю людьми, имеющими возможность выбирать и контролировать свое время, были высокостатусные мужчины. Буквально на второй странице он исключает женщин, указывая что они, вместе со слугами и рабами, всегда были ответственны за тяжелую работу, которая позволяла высокостатусным мужчинам иметь время «подумать свои великие мысли». Феминистические исследователи указывали, что у женщин было свое, невидимое, праздное время – приятное, но продуктивное, и общественно допустимое, как, например, кружки шитья, совместная заготовка консервов, книжные клубы. Но чистое праздное время, время, которое можно потратить просто на себя – это во всех смыслах бесстрашный вызов подпольного сопротивления. Возможно, доступный только, как пошутил один из исследователей, если вы, как писательница, композитор и философ Хильдегард фон Бинген, стали монахиней.
Феминистические исследования так же обнаружили, что многие женщины не чувствуют, что они заслужили время для себя, в отличие от мужчин. Им кажется, что это право нужно каким-то образом заработать. И единственный способ это сделать – это дойти до конца бесконечного списка дел: «ежедневные заботы», - как пишет в своей новой книге Мелинда Гейтс – «убийцы мечты всей жизни». В самом деле, я пыталась найти время, чтобы сесть и написать эссе около четырех месяцев. И каждый раз, когда я за него садилась, я получала паникующий звонок или письмо от мужа, сына, дочери, от моей мамы, которая путалась в документах после недавнего вдовства, от кредитной компании, от механика с какой-то срочной поломкой, или что-то еще, что требовало немедленного внимания, дабы предотвратить очередную катастрофу.
Я помню, как интервьюировала психолога Михали Чикзентмихали, прославившегося вводом в науку термина «поток», пикового переживания, в котором человек настолько погружен в значимое и увлекательное дело, что время, по сути, исчезает. Именно нахождение в потоке считается необходимым для того, чтобы художник или писатель создал что-то ценное. Я спросила его, была ли в его исследованиях возможность увидеть, имеют ли женщины шанс быть в состоянии потока столько же, сколько мужчины. Он задумался на минуту, а потом рассказал мне историю женщины, которая потеряла счет времени, пока гладила рубашки мужа.
Поэт Элеанор Росс Тэйлор жила всю свою жизнь в тени мужа, писателя и обладателя Пулитцеровской премии, профессора Питера Тэйлора. «Многие годы я говорила своим стихам «уходите, у меня сейчас нет на вас времени», - рассказала она в интервью в 1997 году. «Но во многом это была лень. Если очень хочется писать, ты пишешь. Но в доме у меня всегда было чисто, и полы натерты воском».
Я испытываю чувство невероятной потери великих, ненаписанных стихов, которые были менее важны, чем натертые полы. И долгое время я думала, что ожидания, что полы важнее, и другие важнее, и что именно она должна их натирать -–эти ожидания и держали эти ненаписанные стихи внутри нее, как пружину, сдавленными, как пишет Майя Ангелоу, так сильно, что это вызывает физическую боль. Но возможно дело не только в ожиданиях, а в том, что женщины чувствуют, будто они не заслуживают времени для себя, или столько времени для себя, чтобы оно было длинным и его не прерывали. Возможно, мы ставим свои нерассказанные истории в конец очереди, потому что чувствуем, что они не стоят того, чтобы их слушали.
Писатель В.С& Найпол считал, что ни одна женщина-писатель не сравнится с ним, что женская проза «слишком сентиментальна», женский взгляд на мир «слишком узок», потому что, ну вы же понимаете, переживание жизни – оно же по умолчанию мужской опыт. И я думаю: а если бы женщина написала подробный роман в шести томах о своей жизни, получила бы она такое же внимание и международное признание, как норвежские писатель Карл Уве Кнаусгаард, автор романа «Моя Борьба»?
Вирджиния Вульф как-то написала фантастическое сочинение, воображая, что было бы с Шекспиром, если бы он был рожден женщиной, или если бы у него была такая же талантливая сестра. (подумайте о юном даровании Наннерль Моцарт, чьи ранние сочинения ее брат Вольфганг называл «прекрасными», но которые были потеряны, или остались похоронены внутри нее, так и не написанные, когда она исчезла в обязательный нежеланный брак)
Мисс Шекспир, пишет Вульф, не имела бы времени и возможности развить свой гений – ее бы не пустили в школу, оставили бы работать на кухне, выдали бы замуж подростком, и избивали бы, если бы она сопротивлялась. В истории Вульф сестра Шекспира, несмотря на свои дарования, сошла с ума, запершись в заброшенном доме в лесу, с клеймом ведьмы.
Но это не конец истории. Вульф вообразила, что в далеком будущем будет рождена женщина гений. Ее способность раскрыться в своем таланте, ее чувство, что ее голос, идеи, видения стоили того, чтобы их выразить – будут зависеть от того, что за мир мы создадим. «Она придет, если мы создадим ей такой мир», писала Вульф.
Я не смею утверждать, что в чем-то гениальна. Но иногда мне снится, что сижу в темной комнате за столом, а напротив меня сидит другая версия меня, свободная, никуда не торопящаяся, и пьет чай. «Жаль, что ты так редко заходишь в гости», - говорит мне она. И тогда я думаю, может быть эта полуночная боль, оседающая страхом в районе солнечного сплетения, живет там не только потому, что у меня так мало непрерываемого времени, но и потому что я боюсь, что скрытое во мне – не стоит того, чтобы быть рассказанным. Возможно, я не хочу встречаться именно с этим осознанием в темной комнате, которая мне так часто снится.
И я думаю: а что если бы мы постарались и создали мир, в котором сестры Шекспира и Моцарта, или любые другие женщина, могли бы расцвести. Что было бы, если бы мы решили, что женщины заслуживают иметь время удалиться в свою темную комнату, и остаться там за столом столько, сколько им хочется? Что, если бы мы чаще встречались с собой, пили бы с собой чай, слушали бы свои скрытые истории, наблюдая, как они расправляются, как пружина, и зная, что они ценны, потому что они – настоящие? Мне бы хотелось посмотреть, что случится потом.
Ольга Нечаева.