Печенье Мадлен.

[КП Лю]

Вариант 1

Ингредиенты к рецепту «Печенье „Мадлен“»:
Масло сливочное 120 г
Мука пшеничная 150 г
Сахар ванильный 5 г (любой другой ароматизатор, цитрусовые, алкоголь)
Сахарная пудра 100 г
Яйца куриные 2 шт.

Вариант от Аники
fleur-de-cassie.livejournal.com/211509.html
С лавандой

Выдержка

- 5 ст. л. несоленого сливочного масла
- 2 ст. л. чая Эрл Грей (или 1 ст. л. лаванды)
- 3/4 чашки муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1/3 чашки сахара
- цедра 1/2 лимона
- 2 крупных яйца комнатной Т
- 2 ст. л. меда
- 2 ч. л. ванильного экстракта

В маленьком ковшике растопить масло, добавить чай (или лаванду), дать настояться 15 минут, после чего масло процедить.

Смешать муку с разрыхлителем и солью.

Смешать сахар с лимонной цедрой и растереть кончиками пальцев, чтоба ароматизировать сахар.

Взбить яйца с сахаром в течение 2-3 минут. Добавить мед и ваниль, взбивать еще 1 минуту. Аккуратно вмешать в яичную массу мучную смесь, затем масло. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа (оно может храниться на холоде до 3 дней).

Выпекать при 200С 12-14 минут.

@темы: Ленивая хозяйка, печенье, Аника