Опыт - он завсегда ценен...

[КП Лю]

Делала вот такое
fleur-de-cassie.livejournal.com/81477.html#cuti...
С зимними помидорами получилась кислая невкусная печаль. Хоть кетчупом заливай.

Повторила сегодня с помидорами в собственном соку из пачки, хотя местные уже почти готовы к употреблению, рисковать не стала. Не пожалела чабреца - вышло вкусно.

Выдержка

1,5 куриных грудки, точнее, филе с этих полутора грудей
- 390 г измельченных томатов в с/с
- 4-5 ст. л. тертого твердого сыра, пармезан закончился, взяла "гойю", он тоже весьма неплох
- несколько веточек свежего тимьяна
- соль, черный перец, оливковое масло

Куриное филе порезала пополам, малое филе (не знаю, как его правильно называть) оставила целиком. В два приема обжарила мясо на оливковом масле до легкой золотистости.
Выложила мясо в форму для запекания, посолила, поперчила, посыпала листиками тимьяна. Залила томатами, подсолила, поперчила сверху, посыпала еще тимьяном, панировочными сухарями и тертым сыром.

190С, 30 мин.



На гарнир бы кус-кус с овощами. Из выводов -надо больше кабачков и солить кус-кус при запарке. А так -очень удобный гарнир. круче макарон по скорости приготовления.
Делала вот по этому рецепту:
fleur-de-cassie.livejournal.com/15867.html?view...

запись создана: 23.12.2012 в 13:20

@темы: кура, овощи, Ленивая хозяйка, еда, крупы, Аника

Comments

[Nikolavna]

надо и мне освоить этот гарнир в отпуске

[Это было недавно, это было давно]

а я только хотела спросить, надо ли кому мои рецепты-то, или лучше их тоже прикрыть))

[Q River]

Только меня 390 граммов томатов смущают, дддаааа?! Меня вообще рецепты типа: "Возьмите 172 грамма хрени, добавьте ровно 49 граммов опупения и 784 грамма воооот такенной пупыренности"... В общем, а если взять 400 граммов или 350 граммов, то все пропадет что ли?

Это риторическое гундение, да простят меня великие кулинары

[Это было недавно, это было давно]

Гы... У нее просто в пачке было 390 гр томата. Вот я на 4 грудки тупо тоже всю пачку вывалила и все))) Это ж не выпечка, где граммы играют тонкую роль.

[Nikolavna]

вот я только хотела сказать про пачку или бутылку, у меня полбутыли осталось томатов протертых итальянских, вот я их туда и употреблю, количество жидкости - это ж вообще понятие растяжимое - больше или меньше соуса получится.

[Q River]

Неспящая в ночи, это, блин, радует Да и в выпечке, блин, тоже... я как-то все на глаз больше, на вид, своей чуйке вроде как доверяю, никогда не поздно сунуть в тесто палец и попробовать

[Это было недавно, это было давно]

ага, главное, чтобы курица была покрыта, я в духовке делала в открытой форме, прикрыла фольгой.

[Это было недавно, это было давно]

Да и в выпечке, блин, тоже... я как-то все на глаз больше, на вид, своей чуйке вроде как доверяю, никогда не поздно сунуть в тесто палец и попробовать

я у этой кулинарки сейчас беру такую выпечку, что в ней лучше на вес, чем на глаз

[Q River]

Неспящая в ночи, не, я как-то так... по-нашенски, по-колхозному и рецепты или старые проверенные, или из башки

[Shee]

вот-вот, поэтому и не бывает женщин гранд-шефов французских ресторанов если там сказано 5 граммов сыра А и 7 граммов сыра Б в историческом рецепте, то никто не берёт щепотку того и две щепотки того

[Q River]

Shee, хрен сс ней, с Францией, Ленкина кухня рулит))) Францкзам моя буряковка и не снилась

[Это было недавно, это было давно]

Бро, в женсчине всегда живет хулинарка-экспериментатор)) Мы ж вот тоже в финские булки не только белую муку сунули)

[Q River]

Неспящая в ночи, во-во! А то, блин, скока вешать в граммах

[Это было недавно, это было давно]

Лен, в каждой избушке, свои погремушки, не?

[Q River]

Неспящая в ночи, исесна Просто в 8 утра у меня чуйство юмора несколько специфичное, видимо Но могу рассказать историю, откуда это взялось)) Одна знакомая сущность в половине третьего утра звонила и истерично требовала сказать, сколько точно граммов сметаны я кладу в сметанный бисквит. Я ей - полстакаааанааа, ну баночку 200-граммовую целиком, а она мне в ответ: нет, сколько конкретно вешать в граммах и все тут... она видите ли с весами наперевес посреди кухни стоит. И с баночкой. 200-граммовой.

[Это было недавно, это было давно]

а... в курсе)) моей подруге тоже одна хузяюшка вопросы задавала - как лучше подругиному бывшему хузяюшкиному нынешнему мужику борщ варить. И на фразу - специи и соль по вкусу тоже был вопрос - сколько граммов.

[Q River]

Неспящая в ночи, ну вот, а у меня еще муж из этих)))

[Это было недавно, это было давно]

из которых?

[Q River]

Неспящая в ночи, которые не понимают "щепотку соли" и "по вкусу"

[Shee]

Q River, а что такое буряковка?

[Shee]

Неспящая в ночи, это точно, да не только в женщине

[Q River]

Shee, суп свекольный, типа борща, но не борщ

[Это было недавно, это было давно]

кстати, сегодня грела энтот кус-кус на сковороде и в стремлении-таки придать ему больше вкуса, бахнула туда яйцо, на манер китайского риса с овощами. Результат одобрен В следующий раз я буду думать над композицией с соевым соусом

[Shee]

Q River, а чем отличается от борща?

[Q River]

Shee, как минимум, отсутствием капусты и морковки)