Понадобится:
1 свежее яйцо
200 мл подсолнечного масла без запаха (я взяла 50/50 с оливковым)
1 чайн. ложка горчицы дижонской (у меня 50/50 обычной русской и французской горчицы)
1 чайн. ложка уксуса (лимонного сока)
соль-перец по вкусу

Как делать:
В стакан для блендера разбить яйцо, положить все остальные ингредиенты, вылить масло. Теперь важная деталь: поставьте выключенный погружной блендер на дно и включите его. Очень важно делать именно так - иначе расслоится, как отмечает автор.
Я в процессе приподнимала блендер, чтобы масло с поверхности опустилось вниз. Майонез получился отличной густой консистенции, не расслаивается.